中火で熱したフライパンに油をひき、肉の両面を焼きます。この時、焼き過ぎないようにご注意下さい。レタスなどで包んで食べてもおいしく召し上がれます。 味噌漬け肉をアルミホイルに敷き、その上に切ったタマネギ、エノキダケ、シメジなどのきのこ類をのせ、一緒に包んで魚焼き用網で焼きます。野菜にお肉のだしや味噌がしみこみますので味付けは不要です。 肉の両面に小麦粉をまぶし、生卵、パン粉の順につけ、180度位に熱した油で揚げます。器に盛り、大根おろしと一緒に召し上がってください。ソースなどは不要です。 卵を割りほぐし、炒り卵を作ってお皿にとっておきます。フライパンに油をひき、味噌漬け肉を角切りにして炒め、ネギのみじん切りも加えます。ご飯を入れて炒め、炒り卵を加え軽く塩、こしょうして味を整えます。ごま、あさつき、あおじそなどをまぜて召し上がって下さい。 油をひいたフライパンに、5ミリ位の厚さのジャガイモの輪切りを敷きます。その上に味噌漬け肉のそぎ切りしたものを並べ、さらにその上にキャベツの千切りをたっぷり乗せて蒸し焼きにします。こしょうや粒マスタードをつけて召し上がって下さい。 ◆ 炒め物の味付けとして ◆ 味噌田楽のソースとして（だし汁で薄めて砂糖を加えます） ◆ フライのソースに（砂糖、水、すりごま、白ごまと混ぜます） ◆ 焼き肉のたれに（砂糖と唐辛子を加えます） ◆ 黄金焼きのたれに（卵黄とみりんを加えて白身魚や鶏肉に塗りオーブンで焼きます） ※ 時おり味噌の中に黒い粒のようなものが混じっていることがありますが、これは味噌をつくる時に砂糖が焦げたものですので心配ございません。